嘉義-肉夾饃|文化路夜市噴水池圓環|外皮脆好吃

嘉義文化路夜市、噴水圓環 有什麼是必吃的呢?!

許多人推薦的：林聰明沙鍋魚頭、郭家雞肉飯、源興御香屋、文化路酪梨牛奶專賣店

不過這些名店各有支持或是不支持的客群…

這次去嘉義文化路夜市…我們「隨心所欲」想吃什麼買什麼…不隨推薦名單排隊

隨意買到超級好吃的「肉夾饃」…外皮酥脆、老滷汁把肉燉得軟嫩、

再加上適量的青椒、洋蔥提味解膩…真的很好吃，我們吃完第一個要離開夜市前又再去買一次

這是吃過最好吃的肉夾饃

 

嘉義文化路夜市

嘉義文化路夜市曾獲選為台灣十大夜市之一。採「日夜分流」設計：白天是雙向通車的熱鬧馬路，每到下午七點，就會管制變成步行專區。

夜市全長約4、500公尺，兩側商家與中間攤販林立，最大特色是擁有極高密度的在地指標性美食。

必吃經典： 聞名全台的「林聰明沙鍋魚頭」、排隊名店「源興御香屋」葡萄柚綠茶，以及在地人各有擁護者的「郭家雞肉飯」與「阿霞火雞肉飯」

 

肉夾饃

這間肉夾饃很特別…沒有找到店名、網路上資訊，很低調的店家

旁邊是小不點可麗餅、狀元糕，對面是土地銀行嘉義分行

(地址：嘉義市西區中央里文化路133號 )

 

肉夾饃菜單

原味饃餅40元、滷蛋15元、招牌肉夾饃(台灣豬肉、青椒洋蔥)85元

辣菜脯肉夾饃85元、巧克力甜夾饃50元、花生甜夾饃50元、洋蔥肉夾饃85元

 

點了招牌肉夾饃，會加入生青椒、洋蔥

 

肉夾饃源自中國陝西的著名傳統小吃，有人形容肉夾饃為「中國式的漢堡」。

它是由「白吉饃（餅皮）」和「臘汁肉（內餡）」做成，

白吉饃（餅皮）： 好的饃外皮要烤得焦脆，甚至有特殊的「虎皮」花紋，裡面則要軟綿、帶有麵香。

臘汁肉（內餡）： 通常選用肥瘦相間的豬肉（如五花肉），加入陳年老滷汁與數十種香料，慢火熬煮到肉質酥軟、入口即化

 

燉得軟嫩的滷肉

 

把生青椒、洋蔥拌入滷肉

 

把餅皮切開再把內安餡放入，老闆的技術厲害都用器具(刀、夾子)

沒有用手碰到食物

 

我們第一顆是在夜市買了立刻吃…，真的非常驚豔…好好吃

所以回飯店前又再去買一次…

 

此肉夾饃外皮酥脆…咬下去可以聽到像咬餅乾般的酥脆聲

是第一次吃到如此酥脆的餅皮…

並且從夜市回到飯店約十分鐘的車程…餅皮仍然酥脆

 

 

內餡是滷的夠味又軟嫩的滷肉，並再加入生青椒與洋蔥提味

雖然加的是生洋蔥但完全不會嗆，

並且洋蔥與青椒加入的份量剛剛好…完全不會喧賓奪主把餅皮和肉的味掉蓋掉

 

買了滿滿一桌食物回到飯店享用

 

源興御香屋仍然是愛店…仍然有去排隊啦

 

 

店家資訊

文化路夜市噴水池圓環 – 肉夾饃

地址：嘉義市西區中央里文化路133號

旁邊是小不點可麗餅、對面是土地銀行嘉義分行